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毛肚價格較高口感也更好新鮮毛肚口感脆爽

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毛肚價格較高口感也更好新鮮毛肚口感脆爽

發布日期:2021-02-25 作者: 點擊:

千層肚是牛肚子的外層。市場上還有比較大片的牛肚成深綠色,那是牛肚的內層,牛的內層比較貴一點,一般一個牛肚加工先取的是牛的內層,之后取的是牛肚子的外層也就是俗話說的千層牛肚,接下來千層肚批發廠家就來跟大家講講千層肚與毛肚的口感區別!


千層肚批發


  毛肚價格較高口感也更好新鮮毛肚口感脆爽,入口Q彈,顏色一般呈現為黑色。不過因為鮮毛肚不易保存,因此價格略高。


  千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成,口感比較細膩爽脆。千層肚除了可以涮火鍋,還可以拌或炒。千層肚一般有白色與黑色兩種顏色。而且大家常會發現黑色的比白色貴,是因為黑色的新鮮,白色是發制后冷凍保存的。

牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。接下來牛百葉批發廠家就來跟大家講講牛百葉的選購方法以及牛百葉的藥用作用!


牛百葉批發廠家


  一、牛百葉的選購方法


  1、不要選太白的。很多的都是看著白的好看就買白的,其實這是錯誤的做法,商家為了百葉顏色看起來好看會給百葉添加雙氧水,增白,那這些吃到肚子里是非常不健康的。


  2、買的時候摸摸。不要選摸起來太光溜的,大的。因為光溜的大的都是膨脹過的,用工業堿或者甲醛泡的哦。


  3、聞味道。正常的百葉是沒有刺鼻的味道的,但是放了東西的百葉聞起來就會有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺湊分量的。


  4、上等的牛百葉色白略帶淺黃,粘液較多,有彈性,組織堅實,無硬塊,無硬粒,無腐敗味。


  二、牛百葉的藥用作用


  1、於脾氣不足,健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥:用牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食。


  2、於元氣不足之虛勞:用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補元氣,壯身體之功。


  3、於脾胃虛弱,失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等:用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。


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